豆腐脑自己在家怎么做?
做法:首先将需要的材料都准备好，之后将黄豆用凉水隔夜泡发，泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆，浆豆渣过用漏网过滤掉，用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化;
(这个不要用太多，太多了豆花是涩的)，虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开，加盖保鲜膜保温，将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固，静止二十分钟后，豆腐脑就做好了，将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油，倒入适量的香醋，加几滴香油和盐，将香菜放上去，就可以了。
功效:可以起到通便的效果，因为豆腐脑中含有丰富的膳食纤维，这种物质对通便有很好的效果，对我们的肠胃是非常健康的。
红糖豆腐脑怎么做?
用料
黄豆150g水2升豆腐内脂(葡萄糖内脂)3g红糖适量
做法步骤
1、干黄豆于头天晚上泡水，150克是三个人的量，两个人100克就可以了。
2、将泡好的黄豆装入豆浆机，加2升水清水(根据自家豆浆机规格)不超过水位线
3、盖上豆浆机头，设定在果蔬汁档开机，不到1分钟就打好了
4、将豆浆滤到大点的容器中，豆渣倒回豆浆机加入清水，再设定到果蔬汁档打一次，然后滤到刚才滤出的豆浆里，豆渣全部倒出榨尽(最好倒在纱布中包好用手挤干净)
5、再用滤网过滤到煮锅里(ps:经过再次过滤豆浆才会润滑细腻，做出的豆腐脑才光滑有弹性。
)大火烧到锅边冒泡，改小火慢慢烧开，撇去泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火哦!
6、准备容器将3克葡萄糖内脂加少许凉开水化开，倒入有盖的大容器内，并将煮熟的豆浆快速倒入有葡萄糖内脂溶液的大容器中，快速顺一个方向搅匀盖上盖子静置15分钟PS:中间不要开盖，也不要用勺子去搅。
